Бадьян

Успокаивает. Освежает дыхание и мысли. Противовоспалительное. Общеукрепляющее. Ветрогонное

 Коробочка (розетка) бадьяна похожа на морскую звезду с 8-12 лучиками. А его аромат точь-в-точь анисовый, хотя менее резкий, смягченный. Поэтому бадьян часто называют звездчатым, китайским или индийским анисом. Хотя вкус бадьяна от аниса заметно отличается — изначально нет анисовой приторности, он скорее сладко-горький. Гурманы знают, что бадьян отлично сочетается с такими антиоксидантами, как корица, гвоздика, имбирь, а также с черным перцем и фенхелем.

Полезные свойства бадьяна

 Бадьян, по уверениям восточных целителей, освежает дыхание и мысли. А в официальной медицине его используют для улучшения вкуса микстур, а также в составе некоторых лечебных сборов, поскольку:

• Бадьян обладает противовоспалительным и общеукрепляющим свойством. Лечит горло, снимает осиплость голоса и облегчает кашель.
• Оказывает ветрогонное действие, улучшает пищеварение.
• Полезен при учащенном сердцебиении, поскольку обладает успокоительным действием.

Как использовать бадьян с наибольшей пользой

 В Европе и у нас бадьян используют в приготовлении десертных блюд и выпечки: в печеньях, фруктовых желе и супах, в пудингах и компотах, в варенья — из слив, яблок, груш, вишни, яблок. Бадьян улучшает вкус джемов и варенья, а еще продлевает срок хранения.

 Чтобы сварить компот с бадьяном, добавьте щепотку зерен за 5-10 минут до готовности.

 Зерна раскроют свой аромат и не растеряют лечебные свойства

 На Востоке бадьян обязательно используют при жарке мяса и птицы. Мясо посыпают бадьяном гуще, чем солью. А еще иногда смешивают порошок бадьяна с растительным маслом и щепоткой сахара. Это тоже хороший способ улучшить пищеварительный процесс.

 Мы можем расширить сферу применения такого масла, используя его для подливок к овощам, рису и яичным блюдам. Только уж в этом случае добавка сахара — на ваше усмотрение. Можно ввести в соус тертый лук или чеснок.

Как заказать?